PROYECTOS i+D​

La producción de envases cerámicos es más sostenible que el uso de madera como contenedores de vino, no sólo por el material requerido en la producción del envase, sino y principalmente por el problema que suponen los envases una vez utilizados. Este estudio ayudó a dar a conocer el tiempo de vida útil de los dos materiales. En todo caso independientemente del ciclo de vida; los materiales en sí mismos, su producción y el residuo después de uso son netamente diferentes en un caso y otro. A sumar, el ahorro y mejora de calidad de las aguas residuales que produce la limpieza de uno y otro material.

En la mayoría de mercados, los consumidores demandan desde hace algunos años vinos con menos gusto a madera; la variedad, la zona la frescura y la fruta son muchos de los elementos que se exigen hoy a los vinos. La presunta estandarización del gusto a madera, que según algunos consumidores enmascararía en algunos casos las calidades del propio vino, su variedad y su zona de producción no se aprecian tanto como hace años, que constituían una seña de identidad para muchos vinos con pretensiones de calidad.

Hoy, un público más exigente reclama vinos que expresen más su identidad y no un carácter aportado por elementos externos que cualquier productor con medios económicos puede aportar a su producción. De hecho, grandes productores de las marcas más reconocidas del mundo están investigando en este tipo de envases en varias zonas vinícolas prestigiosas del mundo. Es de hecho uno de los mayores focos atención en el mercado por su novedad y sus posibilidades potenciales futuras.